Morgenstund hat Gold im Mund
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages – auch und gerade für Menschen, die abnehmen wollen. Darauf haben Forscher des Imperial College London wieder hingewiesen.
Das "Wundermittel" Frühstück bewahrt uns laut Medizinern vor rascher Gewichtszunahme.
Im Rahmen eines Jahrestreffens der Endocrine Society stellte der Stoffwechselmediziner Anthony Goldstone eine Studie vor, der zufolge der Verzicht auf das Frühstück zu Übergewicht beiträgt. Wenn Menschen die morgendliche Mahlzeit auslassen, so seien sie in der Folge hungriger, erläuterte Goldstone. "Zusätzlich können wir feststellen, dass Personen, die fasten, Nahrungsmittel mit hohem Kaloriengehalt gegenüber energieärmeren Mahlzeiten bevorzugen."
Bilderreihung als Test
Zu dieser Erkenntnis gelangten Goldstone und Kollegen, indem sie 20 gesunden, nicht übergewichtigen Freiwilligen Bilder von verschiedenen Speisen zeigten – zum einen solche mit niedrigem Energiewert (etwa Salat, Gemüse oder Fisch), zum anderen solche mit hohem Kaloriengehalt (etwa Kuchen, Schokolade oder Pizza). Die Teilnehmenden waren aufgefordert, die Bilder danach zu reihen, wie ansprechend sie die jeweilige Speise fanden.
Dabei hatten sie entweder ein sättigendes Frühstück hinter sich oder gar keine Mahlzeit am Morgen erhalten. Es zeigte sich, dass das Auslassen des Frühstücks mit erhöhtem Appetit auf dick machende Gerichte verbunden war.
Belohnungszentrum im Gehirn entscheidet
Goldstone und Kollegen glauben, dass das Belohnungszentrum im Gehirn an diesem Phänomen beteiligt ist: Dieses werde möglicherweise durch das Überspringen von Mahlzeiten so beeinflusst, dass ein besonderes Verlangen nach kalorienreichen Speisen entsteht.
In jedem Fall sei aus früheren Studien bereits bekannt, dass Menschen, die regelmäßig das Frühstück ausfallen lassen, tendenziell schwerer sind, anteilsmäßig mehr Fett zu sich nehmen und über die Jahre mehr zunehmen als täglich frühstückende Zeitgenossen, so Goldstone.
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