Liebeserklärung an das Fett
Ist der Nährstoff Fett ein zu Unrecht verteufelter? Das vermeintliche Unwort steht gerne für Dickleibigkeit, Diabetes, Herzprobleme und auch für Krebs. Ein neues Buch will mit dieser Hysterie ordentlich aufräumen.
Her mit den Fetten, die halten uns schlank - sagt ein neues Buch.
„Mehr Fett!“ lautet der Titel des Werks – und es liest sich fast wie ein Krimi. Oder auch wie eine Romanze: „Liebeserklärung an einen zu Unrecht verteufelten Nährstoff“, so der Untertitel. Die beiden Autoren Ulrike Gonder und Nicolai Worm versuchen wissenschaftlich und logisch zu erklären, warum wir alle mehr Fett brauchen, um gesund und schlank zu sein. Klingt nicht ganz einleuchtend, eher schon provokant, aber genau das garantiert Spannung und hohe Erwartungshaltung beim Leser.
Weg mit den Hypothesen!
Der Fall „Fett“ wird Stück für Stück untersucht. Die alten Vorurteile gegen den Nährstoff fallen nach den sorgfältigen Recherchen sukzessive wie ein Kartenhaus zusammen – auch die gegen die stets gescholtenen tierischen Fette. Unvoreingenommen werten die Autoren aktuelle wissenschaftliche Daten aus. Das überraschende Ergebnis: Viele der üblichen Ernährungshypothesen sind schlicht nicht mehr haltbar. Laut Gonder und Worm stehen Fette zu Unrecht auf der Verbotsliste der Ernährungswissenschaft. Ihr Fazit: Mehr Fett bekommt dem Körper deutlich besser als etwa Stärke und Zucker.
"Wenn es ums Fett geht, leben wir im Zeitalter der Erde als Scheibe."
(Mary Enig: "Know your Fats")
Fett bringt Geschmack und Aroma
Das Buch verrät informativ und auch unterhaltsam, wofür unser Körper Fett braucht. Wie uns Fett helfen kann, gesund, fit und auch schlank zu bleiben. Und nicht zu vergessen: Der lebensnotwendige Nährstoff gibt unseren Speisen herrlichen Geschmack und besondere Aromen.
Die Autoren
Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder ist Ernährungswissenschaftlerin und arbeitet selbstständig als freie Wissenschaftsjournalistin, Buchautorin, Referentin und Dozentin. Dr. oec. troph. Nicolai Worm ist Begründer der LOGI-Methode in Deutschland. In der Fachwelt ist er durch seine kritische Position in der Cholesterindiskussion bekannt geworden. Worm ist Professor an der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement.
(c) systemed-Verlag
Ulrike Gonder, Nicolai Worm
„Mehr Fett“
Warum wir mehr Fett brauchen, um gesund und schlank zu sein
systemed-Verlag
224 Seiten, Klappenbroschur
ISBN 978-3-927372-54-2
Preis: 20,60 Euro
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